W Japonii jedzenie jest czymΕ wiΔcej niΕΌ tylko jedzeniem
TytuΕowe meshi to gotowany ryΕΌ – najjaΕniejsza gwiazda japoΕskiej kuchni, ktΓ³ra wskazuje drogΔ wszystkim przyrzΔ dzajΔ cym azjatyckie potrawy.
JuΕΌ w czasach staroΕΌytnych Japonia zyskaΕa przydomek Mizuho no Kuni, czyli Kraina Obfitych KΕosΓ³w RyΕΌu, a sΕΓ³w na okreΕlenie tego zboΕΌa jest w jΔzyku japoΕskim wiΔcej niΕΌ na okreΕlenie miΕoΕci.
JapoΕski rok dzieli siΔ nad 24 sekki, czyli sezony. Bowiem, jak mawiajΔ JapoΕczycy, – wszystko ma swojΔ porΔ. KaΕΌde sekki przynosi nowe smaki, a nawet nowΔ zastawΔ. Zasady korzystania z motywΓ³w sezonowych sΔ ΕciΕle przestrzegane: kimona w liΕcie klonu nie nosi siΔ wiosnΔ , klusek mochi nie serwuje siΔ na talerzu w hortensje ani nie spoΕΌywa latem, a zimΔ nie do pomyΕlenia jest podanie dania z makaronem smen w przezroczystej misce!
Brzmi skomplikowanie? Nie szkodzi!
Autorka zebraΕa 54 tradycyjne przepisy – miΔdzy innymi na tonjiru albo nasu dengaku – i opatrzyΕa je wspomnieniami i opowieΕciami, dziΔki ktΓ³rym moΕΌemy poznaΔ ten wyspiarski kraj od kuchni i zrozumieΔ, jak JapoΕczycy myΕlΔ o gotowaniu i ucztowaniu.
Meshi to opowiedziana z subtelnym wdziΔkiem smakowita podrΓ³ΕΌ przez kulturΔ i rytuaΕy, ktΓ³ra na dΕugo pozostanie w twojej pamiΔci.
