Miฤso zjedz, ziemniaki zostaw? Niekoniecznie!
Ludzie od wiekรณw przetwarzali jedzenie, gotujฤ c, opiekajฤ c na ogniu czy poddajฤ c procesowi fermentacji. Patrzฤ c jednak na produkty dostฤpne w supermarkecie, zastanawiamy siฤ, czy obecnie nie posunฤliลmy siฤ za daleko.
Wspรณลczesna nauka wypracowaลa wiele metod przetwรณrstwa ลผywnoลci. Wbrew obiegowej opinii pokarmy przetworzone to nie zawsze uzaleลผniajฤ ce, wywoลujฤ ce otyลoลฤ produkty wielkich koncernรณw. Bioloลผka Nicola Temple w zajmujฤ cy sposรณb opisuje, co zawierajฤ gotowe dania, jakimi sposobami opรณลบnia siฤ psucie warzyw i owocรณw oraz jakie zastosowanie w przetwรณrstwie ma nanotechnologia. Wyjaลnia, jak na ewolucjฤ naszych ulubionych pokarmรณw wpลywaลy interesy koncernรณw, innowacje, marnotrawstwo, a nawet wojna. Zaglฤ da teลผ w przyszลoลฤ, w ktรณrej konsumujemy steki hodowane w probรณwkach czy pizzฤ z drukarki 3D.
Dziฤki ksiฤ ลผceย Najlepiej spoลผyฤ przed…ย staniemy siฤ racjonalnymi konsumentami, potrafiฤ cymi oceniฤ, co w sferze ลผywnoลci przetworzonej jest dla nas akceptowalne, a co nie. Uzbrojeni w tฤ wiedzฤ moลผemy ลmiaลo wkroczyฤ do supermarketu.
